Hier entsteht mein "Kochbuch":

                   

Ich werde so nach und nach meine Lieblingsrezepte mit euch teilen, ... !!!

                        

So!

Endlich gehts los!!!

 

         

 

Bratwurst-Pilz-Ragout mit Knödeln

Zutaten: 

40g Butter oder Margarine

3 Eier(Gr M)

Salz + ger. Muskatnuss

400g + 1 EL Mehl

1 TL Backpulver

100 ml Milch

1 Zwiebel

400g  Champignons

400g Möhren

3 Bratwürste

1 EL Rapsöl

50g Schlagsahne

250 ml Gemüsebrühe (Instant)

Pfeffer + 1 Prise Zucker

Zubereitung:

- Fett mit dem Schneebesen des Handrührgerätes scchaumig rühren, Eier einzeln unterrühren.

  Mit Salz und Muskat würzen. 400g Mehl mit Backpulver mischen, sieen und zufügen.

  Milch unterrühren. Mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis der Teig Blasen wirft.

  Teig halbieren, mit beiden Händen 2 Rollen formen. In siedendem Salzwasser bei schwacher Hitze 25-30 min. ziehen lassen.

- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Pilze säubern, putzen und je nach Größe halbieren.

  Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

  Wurst in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen.

  Wurst unter wenden darin ca. 10 min anbraten. Nach 3 min Möhren, Pilze und Zwiebel zugeben.

  Mit 1 EL Mehl bestäuben und anschwitzen. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen und ca 1 min unter Rühren köcheln lassen.

  Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

- Knödel mit einem Zwirnfaden in Scheiben schneiden.

  Knödel und Ragout auf tellern anrichten.

Ergiebt 4 Portionen